Molecular Gastronomy (Exploring the Science of Flavor)
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Descrição
Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor.
Autor: Hervé This.
Gastronomia Molecular: Explorando a Ciência do Sabor.
Editora: Columbia University Press.
Ano de Edição: 2005.
Acabamento: brochura.
Número de Páginas: 377.
Tamanho (em cm): 21 x 15.
Idioma: inglês.
ISBN: 9780231133135.
Estado de conservação: Livro sem marca de manuseio; capa e páginas em ótimas condições mantendo texto preservado.
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